Albóndigas en chipotle


Esta receta sabrosa de albóndigas en chipotle proviene del Estado de Campeche, México y lleva los siguientes ingredientes:
1/4 kilo carne de cerdo molida
1/4 kilo carne de res molida
3 cucharadas de pan molido
1 cucharada de cebolla picada
3 tomates
2 chiles chipotle desvenados
1 diente de ajo
1 huevo
aceite
sal


Para cocinar albóndigas en chipotle hay
que mezclar la carne con huevo, cebolla,
ajo y pan molido; formar pequeñas
bolitas que se incorporan en el caldillo;
dejar a fuego suave. Para preparar el
caldillo, remojar los chiles y molerlos
con los tomates; freír en aceite y
sazonar con sal. Rinde 6 raciones.

CAMPECHE