CHALUPAS DE POLLO ESTILO GUERRERO
Las muy conocidas chalupas, son de los platillos denominados antojitos mexicanos más populares que existen, las ahí en una infinidad de variedades y estilos y en esta ocasión en RecetasGratis traemos para ti una exquisita receta de una ricas chalupas mexicanas, unas chalupas guerrerenses las cuales tienen la particularidad de ser preparadas con una salsa especial y diferente que combina sabores dulces, salados y picantes.
Esta salsa es una explosión para el paladar y estará acompañada del relleno principal que será un poco de carne de pollo, así que entonces quédate con nosotros y te mostraremos cómo preparar chalupas de pollo muy ricas.
Te invitamos a que sigas con nosotros y juntos prepararemos esta receta típica mexicana de chalupas de pollo estilo Guerrero que además de ser deliciosa es súper sencilla y práctica.
Ingredientes para hacer Chalupas de pollo estilo Guerrero:
Para las chalupas:
1 kilogramo de Tortilla pequeña para chalupa
1 pechuga de Pollo entera
1 pizca de Cebolla blanca
Para la salsa:
3 piezas de Tomate verde grande
2 piezas de Chile guajillo
4 piezas de Chile verde serrano
6 piezas de Chile chipotle adobado
1 trozo de Piloncillo
1 cucharada sopera de Aceite
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Cómo hacer Chalupas de pollo estilo Guerrero:
En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de estas ricas chalupas de pollo estilo Guerrero.
Para comenzar ponemos a cocer la pechuga de pollo en una cacerola con suficiente agua hirviendo, añadimos una pizca de sal, un diente de ajo y un trozo de cebolla. Una vez completamente cocinada la retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Mientras tanto vamos a colocar los chiles guajillo en un recipiente con agua caliente, esto para que se suavicen y se pueda preparar la salsa de las chalupas mexicanas. Antes de colocarlos en el agua caliente debemos limpiarlos completamente, quitándoles semillas y venas.
Por otro lado, tomamos los tomates verdes, los chiles verdes serranos, un trozo de cebolla y el ajo y dejamos que se cuezan en una cacerola con suficiente agua hirviendo.
Una vez listos los tomates verdes y suave el chile guajillo, colocamos estos ingredientes de la salsa en el vaso de la licuadora junto con una pizca de sal y el consomé de pollo en polvo, entonces procedemos a licuar hasta obtener una salsa homogénea para las chalupas guerrerenses.
Ahora colocamos esta salsa de chile en una cacerola con un poco de aceite previamente calentado y dejamos que se fría por 5 minutos.
Pasado este tiempo añadimos el trozo de piloncillo a la salsa y los chiles chipotles adobados, y dejamos que se cocine todo junto por 5 minutos más.
Por otro lado una vez frio el pollo lo deshebramos finamente y le añadimos una pizca de sal y pimienta. Una vez listo lo reservamos un momento.
Ahora tomamos las tortillas pequeñas para chalupas mexicanas y las ponemos a freír en aceite ligeramente, tenemos que tener cuidado para que no se nos tuesten completamente. Así que solo les damos una pasada por el aceite y listo, las retiramos del fuego.
Ahora colocamos las chalupas en un plato y sobre ellas añadimos un poco de pollo deshebrado, las bañamos con un poco de salsa y añadimos un poco de cebolla rebanada.
Y para servirlas, las servimos calientes y sobre cada chalupa de pollo estilo Guerrero colocamos un trozo de chile chipotle adobado y acompañamos con un poco de cilantro rebanado.

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